征服世界的旅程
六道麻辣菜谱，送给无辣不欢的你！ 总有那么几道菜一念菜名就让人止不住口水今天安利你们六道麻辣菜谱送给爱吃辣的你，，香辣蟹，，，，蟹/藕片/青笋/洋葱/白糖，，生抽/豆豉/花椒/辣椒碎，，蒜蓉/辣椒酱/葱/蒜/油，，1.取辣椒碎、蒜泥为11：9的比例搅匀，，2.热油九十度淋在搅拌均匀的辣椒上备用（沉淀2天），，3.起锅热油，放入花椒、秘制酱料（1、2步骤成品），，4.辣椒碎、白糖、生抽、蒜蓉辣椒酱、豆豉、葱、蒜搅匀，，5.再下入藕片、笋片、洋葱、螃蟹翻炒5分钟左右入味即可，，香辣粉丝蒸虾，，，，虾500g/粉丝50g/剁椒，，白酒/蒜末/葱花/盐，，1.将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净，，2.加入少许盐少许白酒腌制20分钟，，3.滚热的开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底，，4.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，，5.将剁椒铺在虾身，然后撒上蒜末，，6.凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀，，川式红油鸡腿，，鸡腿2只/油/盐/辣椒，，花椒粉/八角/葱/姜/芝麻，，糖/酱油/醋/料酒/辣椒粉，，1.将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，，2.砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。，，3.大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅，，4.鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用，，5.油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出，，6.一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，，7.倒入刚熬好的热油,适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可，，麻辣仔鸡，，，，2只仔鸡/葱/姜/辣椒，，花椒/盐/料酒/胡椒粉，，十三香粉/味精/油，，1.把仔鸡剁成块，，2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)，，3.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用，，4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮，，5.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色，，6.炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒，，7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香，，8.倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅，，麻婆豆腐，，，，豆腐/牛肉馅/豆瓣酱/青蒜，，花椒粒/姜/酱油/糖/油，，1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡，，2.将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用，，3.牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀，，4.豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒，，5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤（或水）100克，倒入豆腐烧3分钟，，6.出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末即可，，养生麻辣香锅，，300g海虾/100g五花肉/100g莴苣100g藕/100g金针菇/100g豆皮/香菇100g芹菜/油/盐/100g红干辣椒/5ml香油花椒/香叶/桂皮/八角/茴香/10g白糖1.锅里放入水、香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内2.锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香3.倒入煮好的材料水煮30分钟4.把煮好的香麻油倒入小盆内5.做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油6.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可7.麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水，捞出焯好水的蔬菜备用8.把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣9.锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄10.捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口11.把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可12.锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香13.倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒后倒入麻香红油一勺14.倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖；倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾15.倒入焯过水的蔬菜，翻炒；倒入一勺麻香红油；加精盐，翻炒；适量加入白糖16.倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅希望天天能吃这些菜大家吃好
