白菜溜丸子 【白菜溜丸子】需要准备：猪肉馅300克葱末姜末适量老抽、生抽、料酒、盐、白开水（拌入馅料）胡萝卜半根白菜150克食用油、料酒、蚝油、水淀粉、白糖、醋、麻油做法：1、准备好需要的食材。2、猪肉馅里放入适量葱末姜末，加入半小勺老抽、2勺生抽、1勺料酒和少许盐，一个方向搅拌，期间分多次倒入白开水，使得馅料上劲儿。3、锅内放入食用油，烧到六成热，将肉馅捏成大小均匀的肉丸子，炸透后捞出。肉丸子煸出油脂，明显会缩水小一圈，用过的油用细筛网过滤一下，可以继续炒菜用。4、另起炒锅，锅内放入少许食用油，先放入胡萝卜片翻炒。接着放入炸好的丸子，加入一大勺的料酒。5、放入切段的白菜，倒入1大勺的蚝油，半勺的白糖，倒入1小碗开水，中火焖煮6-7分钟。6、快收汁的时候，倒入半小勺的醋，放入适量水淀粉，这样溜丸子的色泽更亮，临出锅点少许麻油即可。7、油亮亮的溜丸子，刚出锅就等不及要下筷子夹上几个丸子入口。丸子的皮微脆，里面的馅料细腻柔软，再配上脆爽的白菜，秋冬季北方人的餐桌上，真少不了这道菜。白菜是用来解腻的吧冬天是吃白菜季节。这个菜好吃，跟白菜一起做不油腻妈妈经常做这道菜因为我爱吃冬天了北方尤其是北京周边这个是一道家常菜经常出现的过些天就可以吃大白菜了，我先留着。白菜丸子应该好吃，有时间也来做这个可以有白菜的寡淡配以丸子鲜滑绝配白菜爽口劲体现出来了。
