【虎皮尖椒】 ,,,,,,【虎皮尖椒】:,,材料:尖椒5个、五花肉末180克、姜3片、葱1小段、老抽1/2小匙、料酒1/2大匙、,,生抽1/2大匙、十三香1/4小匙、盐1/4小匙+1/8小匙、水3大匙,,调味汁材料:大蒜3瓣、糖1小匙、香醋1小匙、蒸鱼豉油5小匙、水60克、老抽1/4小匙,,做法:,,,,1。尖椒洗净去梗,肚子剖开,里边的东西掏干净,再用毛巾把水份擦干备用。,,2。葱切葱花,姜切末,一起加入肉末中,再加入十三香、盐、老抽、生抽、料酒和水朝一个方向搅拌均匀。,,3。搅好的肉馅呈粘乎状态,不松散。,,4。蒜切末放入碗中。,,5。加入调味汁中的其它调料备用。,,6。把肉馅分成5份,每个尖椒肚子里塞一份。,,,,7。平底锅中放入油中火烧热后,下入尖椒,再盖上锅盖,煎至一面出现大片焦斑,再翻面。,,8。另一面也煎出大片焦斑,把调味汁材料搅拌均匀,倒入锅中,盖上锅盖火开小一点焖,中间用铲子把尖椒方向转下,以便汤汁更加均匀。,,9。焖至汤汁基本收干即可盛出装盘。,,小罗嗦:,,1。肉馅中加入水,是为了让肉更嫩,为了口感更好,最好用带些肥肉的五花肉末。,,2。调味汁里加入糖和醋的量都不多,可根据各人口味适量调整。
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发布时间:2026-03-01 17:30:21
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