双椒煎排骨 ··用料··排骨(小排)1斤青椒5个干红辣椒5个葱1根盐(大粒儿海盐)1tsp白糖1tsp料酒1tbsp酱油1tbsp淀粉4tbsp*1tsp=5ml;1tbsp=15ml··做法··1|青椒洗净,对半切开,去籽。干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)。排骨洗净切好,炖煮后捞出,加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上。每个人口感喜好不同,煮排骨时间请自行调整,可以尝试25-30分钟,不放心的厨友可以上大杀器高压锅!焯水加点料酒和姜片有助于除去腥味。2|锅中倒上薄薄一层油,不要太多,排骨自己有油。油热后,小火煎至两面金黄。3|将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹(传说中的虎皮)。找个时间切个葱段。4|将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟。··小贴士··1|青椒细的太辣,大的没味道,找个中等个头的品种吧。2|切完辣椒好好洗手,不要揉眼睛.%>_<%3|关于口感,如果喜欢嫩一点的,可以多煮一会儿排骨。这道菜不错下饭好吃这道菜不错下饭好吃
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发布时间:2026-03-01 17:11:05
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