毛血旺毛血旺是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,它的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。食材:鸭血300g、牛百叶250g、黄豆芽100g、莴笋1根、黄鳝2条、盐方火腿50g、油适量、盐适量、红辣椒5个、花椒5g、红油火锅底料50g、郫县豆瓣酱50g、生抽15ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣6个做法:1.准备好所有的食材。2.莴笋去皮切块,锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。5.放入去骨的黄鳝片焯烫,洗去上面的粘液备用。6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用7.把所需要的调味准备好。8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。10.依次加水、生抽和白糖。11.放入血块、加入黄鳝片、料酒煮5-8分钟。12.再放入牛百叶、黄豆芽、莴笋煮2-3分钟。13.这时另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。14.血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。15.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。16.最后可撒上一些香菜即可。
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发布时间:2026-03-01 17:48:08
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